Rocky Road à la Karin och Anna



Ingredienser
200 g Marabou mjölkchoklad
200 g Marianne-chokladkaka
1 näve Dumlekolor
1 näve skalade pistagenötter
1 näve minimarshmallows
1 näve Ahlgrens bilar

Gör så här
1. Smält chokladen i en stor skål i vattenbad eller i mikron.
2. Hacka resterande ingredienser grovt och rör ner nästan allt i den smälta chokladen.
3. Bred ut i en form och strö över resten av ingredienserna.
4. Låt kallna och skär sedan i bitar av önskad storlek.

Mammas daim



Ingredienser 1 långpanna
200 g smör
4 dl socker
8 tsk kakao
8 msk vetemjöl
8 msk ljus sirap
2 dl hackad mandel
2 kakor ljus blockchoklad

Gör så här
1. Blanda allt utom blockchokladen i en kastrull och koka i 2 minuter.
2. Häll upp smeten i en långpanna och låt kallna.
3. Smält chokladen i ett vattenbad eller i mikron.
4. Bred snabbt ut den smälta chokladen över den kalla daimen. Gör gärna ett räffelmönster med en gaffel.
5. Skär daimen i bitar.

Polkabräck



Ingredienser 1 plåt
200 g vit kvalitetschoklad
200 g mörk kvalitetschoklad
10 polkagrisar

Gör så här
1. Smält den vita chokladen i ett vattenbad eller i mikron.
2. Bred ut den smälta chokladen på en plåt med bakplåtspapper. Låt stelna helt.
3. Smält den mörka chokladen i ett vattenbad eller i mikron.
4. Låt den mörka chokladen svalna ordentligt innan du brer ut den över den vita chokladen. Om den inte svalnat kommer den vita chokladen att smälta och blandas ihop med den mörka.
5. Krossa polkagrisarna fint i en mortel och strö över chokladen.
6. Låt bräcken stelna och bryt sedan i bitar.

Tranbär-, mandel- och nötchoklad


Ingredienser

mörk kvalitetschoklad

torkade tranbär

valnötter

mandlar

 

Gör så här

1. Smält chokladen i vattenbad eller i mikron.

2. Hacka tranbär, nötter och mandlar grovt.

3. Blanda de hackade tranbären, nötterna och mandlarna i den smälta chokladen.

4. Klicka ut i små formar eller på bakplåtspapper och låta stelna i kylen.


Påskrester



Sista resterna från påsk i form av Dragéegg.

Annas chokladbollar



Ingredienser ca 20 st
100 smör eller margarin
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2-3 msk kakao
3 dl havregryn
2-3 msk kallt starkt kaffe eller vatten
pärlsocker eller kokosflingor

Gör så här
1. Rör smör/margarin, socker och vaniljsocker poröst.
2. Blanda i kakao.
3. Tillsätt havregryn och kaffe/vatten.
4. Rör om tills allt är väl blandat.
5. Forma smeten till små runda bollar.
6. Rulla dem i pärlsocker/kokos.
7. Ställ kallt i kylen tills de ska avnjutas.
8. Servera med ett glas iskall mjölk.

Lakritskola


Ingredienser ca 60 st
3 dl grädde
3 dl socker
1 dl sirap
1 msk kakao
0,75 dl Turkisk peppar (hårda lakritskarameller)
2 tsk smör
200 g mörk choklad
havssalt

Gör så här
1. Blanda grädde, socker, sirap, kakao och Turkisk peppar i en vid gryta.
2. Låt det koka upp under omrörning och låt sedan koka ganska kraftigt utan lock tills termometern visar ca 120 grader eller tills du kan göra kulprov av smeten. Detta tar ca 15 minuter. Rör om då och då.
3. Rör ner smöret och häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper, ca 20 x 20 cm.
4. Ställ kolan kallt att stelna.
5. Smält under tiden chokladen i mikro eller vattenbad och låt den svalna.
6. Skär eller klipp kolan i bitar.
7. Doppa varje bit i den smälta chokladen och lägg upp på ett galler eller på ett bakplåtspapper.
8. Strö över lite havssalt på toppen innan chokladen har stelnat.

Baileystryffel



Ingredienser ca 20 st
1 dl grädde
2 msk Baileys
250 g choklad
kakao

Gör så här
1. Koka upp grädde och Baileys i en kastrull och tag sedan av den från plattan.
2. Bryt sönder chokladen och låt den smälta ner i den varma grädden.
3. Låt smeten svalna något och häll den sedan i en engångsspritspåse och fyll i formar. Pudra kakao över tryfflarna när de nästan kallnat. Alternativt låt smeten stelna så pass att du kan forma bollar av den och rulla sedan i kakao och lägg eventuellt i knäckformar.

Caritas mikroknäck


Ingredienser ca 20-25 st
1 dl socker
1 dl sirap
1 dl grädde
1 msk smör
0,5 dl mandel

Gör så här
1. Blanda socker, sirap och grädde i en skål som tål mikrovågsugnen.
2. Ställ in i mikron på full effekt i ca 7-10 minuter beroende på vilken styrka mikron har.
3. Finhacka mandeln.
4. Gör ett kulprov efter ca 7 minuter, är den inte riktigt klart, kör ett par minuter till i mikron.
5. Tillsätt sedan smöret och rör till en blank smet.
6. Rör sist i den hackade mandeln.
7. Fördela knäcken i knäckformar.

Gräddkola

Ingredienser ca 50 st
100 g smör
2 dl grädde
3 dl socker
1 dl sirap

Gör så här
1. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull eller gryta.
2. Rör i grädde, socker och sirap.
3. Låt koka 15-20 minuter. Gör ett kulprov för att avgöra om kolan är klar.
4. Häll upp kolan på ett bakplåtspapper och låt svalna.
5. Klipp kolan i bitar och rulla i florsocker eller rulla in i bakplåtspapper.

Ullis veganknäck


Ingredienser ca 80 st

1,5 dl skalad mandel
1 dl vatten
2 dl socker
2 dl sirap
50 g margarin (mjölkfritt eller vanligt)

Gör så här
1. Mixa mandeln slät med vattnet.
2. Smält ihop allt i en kastrull och koka tills man kan göra kulprov av smeten. Detta går snabbt, ungefär 15 minuter.
3. Klicka ut i knäckformar och tänk på att smeten stelnar snabbt, så det är bra om man är flera som hjälps åt. Låt svalna.

RSS 2.0