Citron- och gräslökspasta med kyckling



Ingredienser 2 portioner
2 kycklingfiléer (frysta eller köpta färdigstekta för den late)
1 paket färsk fullkornspasta
2 dl lättcrème fraiche
½ citron
gräslök
citronpeppar

Gör så här
1. Tina och skär kycklingen i små skivor.
2. Stek kycklingen och peppra med citronpeppar och lite salt.
3. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
4. Pressa citronen i crème fraichen och hacka gräslök som du sen blandar i. Krydda med citronpeppar tills såsen fått önskad smak.
5. Blanda pastan och såsen och lägg kycklingen överst. Servera gärna med körsbärstomater.

Kycklingwok med sockerärter och sesamfrön



Ingredienser
300 g kycklingfilé
1 påse valfri marinad (vi använde Honey flavour)
250 g sockerärter
1/2 dl sesamfrö (kan anpassas efter egen smak)
2 msk olivolja

Gör så här
1. Skär kycklingen i tärningar och lägg i marinaden en stund.
2. Strimla sockerärterna på längden och skölj noga.
3. Rosta sesamfröna i en torr gjutjärnspanna på ganska stark värme, utan att de blir brända.
4. Låt kycklingbitarna rinna av väl och fräs dem i olivoljan i en väl upphettad wokpanna tills de är färdiga.
5. Tillsätt de strimlade sockerärterna och sesamfröna och fräs i ytterligare någon minut.
6. Servera omedelbart med nykokt ris (vi använde basmati).

 


Mangokyckling

Ingredienser 4 portioner
4 kycklingfiléer
1/2 tsk salt & 1/2 tsk svartpeppar
2 msk smör
1 purjolök
2 dl minifraiche 5%, matyoghurt 8%, lätt crème fraiche 15%, crème fraiche 34%, mellangrädde ~27%, vispgrädde 40% eller matlagningsgrädde
1-2 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 msk kinesisk soja
ca 1 tsk sambal oelek
ca 2 msk mango chutney
1 mango eller 6 torkade, tärnade aprikoser

Gör så här
Bryn kycklingen i smör. Salta och peppra.
Strimla purjolöken och fräs den någon minut i lite smör i en traktörpanna.
Tillsätt valfri mjölkprodukt av de ovan nämnda, vatten, smulad buljongtärning, soja, sambal oelek och mango chutney.
Låt koka upp.
Lägg i kycklingfiléerna och koka under lock på svag värme ca 10 min.
Skala mangon och skär loss kärnan. Skär fruktköttet i bitar och rör ner i pannan. Låt det bli varmt.

Egenskaper hos de olika mjölkprodukterna:
Minifraiche - framträdande kryddsmak
Matyoghurt - framträdande kryddsmak med en viss syrlighet
Lätt crème fraiche - aromatisk smak
Crème fraiche - mycket aromatisk smak
Mellangrädde - gräddig smak
Vispgrädde - gräddig, aromatisk smak

RSS 2.0