Elinas saftiga skållade morotsbröd

Lånat av Elina

 

Ingredienser ca 16 st bröd
7,5 dl vatten
5 dl grahamsmjöl
2 morötter
1 paket jäst (50 gram)
2 msk flytande margarin
1 dl hela linfrön
1 msk salt
Ca 9-10 dl vetemjöl

Gör så här
1. Koka upp vattnet och häll det över grahamsmjölet i en bunke. Rör om och låt svalna till fingervarm temperatur, 37°C.

2. Skala och riv morötterna fint på rivjärn.

3. Smula ner jästen i det skållade grahamsmjölet och rör tills den löst sig.

4. Tillsätt morötter, flytande margarin, linfrön, salt och vetemjöl. Arbeta ihop till en smidig deg.

5. Täck över degen och låt jäsa ca 40 min.

6. Stjälp upp degen i en väl smord långpanna (eller på bakplåtspapper). Platta ut den med mjölad hand och nagga degen med en gaffel. Skär degen med en bakskrapa i rutor.

7. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.

8. Grädda i mitten av ugnen i 225°C, ca 20 min.

9. Låt brödet kallna innan det bryts/skärs i rutor.


Havrescones

 

Ingredienser 4 st

5 dl vetemjöl

3 dl grahamsmjöl

1 dl fiberhavregryn

½ tsk salt

4 tsk bakpulver

100 g smör eller margarin

4 dl mjölk eller filmjölk

 

Gör så här

1. Sätt ugnen på 250°.

2. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

3. Finfördela smöret/margarinet med fingertopparna i mjölblandningen till en grynig massa.

4. Tillsätt mjölken/filmjölken och blanda snabbt ihop degen. Arbetar man den för mycket blir brödet segt.

5. Dela degen i 4 delar och platta ut varje del till en rund kaka som du lägger på en plåt med bakplåtspapper.

6. Skåra varje kaka med en vass kniv och nagga eventuellt med gaffel.

7. Grädda brödet i mitt av ugnen i ca 12 minuter.

8. Bryt isär brödet när det svalnat något.

9. Servera gärna med smör, ost, marmelad, skinka eller grönsaker.


Turbosnabb filmjölkslimpa



Ingredienser 1 bröd
4 ½ dl filmjölk
1 dl mörk sirap
1 dl torkade aprikoser eller fikon
1 dl hasselnötter
1 dl russin
1 dl vetekross
1 dl rågkross
1 dl havregryn
2 ½ dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
1 dl krossade linfrön
1 dl solrosfrön
1 ½ tsk salt
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda filmjölk och sirap i en bunke.
3. Hacka frukten och hasselnötterna mycket grovt, blanda med russinen och alla de torra ingredienserna och rör ner i filmjölks-/sirapsblandningen.
4. Lägg ett bakplåtspapper i en avlång brödform så att pappret sticker ut över kanterna.
5. Fyll formen med smet, strö över lite havregryn och grädda brödet i mitten av ugnen i cirka 45 minuter. (Om man, som jag, vill ha en fin färg runt hela brödet kan man ta ur brödet ur formen och grädda det på pappret de sista minuterna).

RSS 2.0