Räkpasta med avokado



Ingredienser
150 g frysta räkor med skal
80 g pasta
½ liten gul lök
½ påse färsk babyspenat
olivolja
½ hönsbuljongtärning
1 avokado
1 msk färskpressad citronjuice
2 krm salt
½ krm peppar

Gör så här
1. Tina och skala räkorna.
2. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
3. Skala och finhacka löken och fräs den tillsammans med spenaten i lite olja i en liten kastrull i ca 3 minuter.
4. Häll på 1 dl vatten och buljongtärningen och låt koka upp.
5. Dela och kärna ur avokadon, gröp ur innehållet och lägg i koket.
6. Ta av från värmen och mixa till en slät sås med mixer eller i matberedare.
7. Tillsätt citronjuicen och smaka av med salt och peppar.
8. Blanda gärna såsen med pastan och toppa med räkorna och ev. några spenatblad.

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0