Chokladdoppad frukt och bär
Banan, jordgubbar, amerikanska blåbär och vindruvor som doppas i smält mörk kvalitetschoklad.
Mums!
Glace au four / Baked Alaska
Ingredienser 4 portioner
3 äggvitor
3 msk socker
½ liter vaniljglass
250 g tinade bär
Gör så här
1. Värm ugnen till 275 °C.
2. Vispa äggvitorna till ett fast skum.
3. Tillsätt sockret och vispa skummet tills det blir glansigt.
4. Lägg glassen i en ugnsfast form.
5. Häll bären över glassen.
6. Täck glassen och bären ordentligt med marängsmeten.
7. Grädda mitt i ugnen i ca 2-3 minuter tills marängen fått en fin färg.
8. Servera direkt, gärna med en härlig latte.
3 äggvitor
3 msk socker
½ liter vaniljglass
250 g tinade bär
Gör så här
1. Värm ugnen till 275 °C.
2. Vispa äggvitorna till ett fast skum.
3. Tillsätt sockret och vispa skummet tills det blir glansigt.
4. Lägg glassen i en ugnsfast form.
5. Häll bären över glassen.
6. Täck glassen och bären ordentligt med marängsmeten.
7. Grädda mitt i ugnen i ca 2-3 minuter tills marängen fått en fin färg.
8. Servera direkt, gärna med en härlig latte.
Somrig gino med dulce de leche
Ingredienser
1 burk kondenserad mjölk
banan
jordgubbar
konserverad persika
kiwi
vit choklad
Gör så här
1. Täck den oöppnade burken kondenserad mjölk med vatten och sjud i ca 2-4 timmar beroende på hur fast du vill att kolasåsen (dulce de leche) ska vara. Ju längre du låter den sjuda desto fastare i konsistensen.
2. Sätt ugnen på ca 250° grillvärme.
3. Skala och hacka frukten och fördela i ugnsfasta portionsformar.
4. Riv den vita chokladen och täck frukten med chokladen.
5. Gratinera i 5-10 minuter tills chokladen smält.
6. Servera med dulce de leche och vaniljglass.
Gino à la Karin
Ingredienser
1 banan
1 äpple
1 burk konserverade aprikoser
färsk ananas i små bitar
100 g choklad, gärna av god kvalitet
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200-250 grader på övervärme.
2. Skiva och skär frukterna i lagom stora bitar. Vill man ha några andra frukter går det självklart också bra. Jordgubbar och kiwi är ett hett tips!
3. Riv chokladen på rivjärn.
4. Lägg frukten i en ugnssäker form och strö den rivna chokladen över.
5. Gratinera i mitten av ugnen i ca 5 minuter tills chokladen smält. Det går snabbt på slutet pga. övervärmen, så akta så att chokladen inte bränns (som den gjorde för mig, haha).
Servera gärna med glass!
Chokladsufflé
Ingredienser ca 10 s)
7 äggvitor
12 äggulor
3 dl grädde och eftersom jag tydligen är dietist får jag väl rekommendera mellangrädde :)
250 g mörk choklad
Gör så här
Sätt ugnen på 175°C. Smöra och sockra formarna.
Vispa äggvitan med 1/4 av sockret med en elvisp på mellanhastighet tills ett löst skum bildats.
Tillsätt sedan resten av sockret och vispa till ett styvt skum - nu kan du öka hastigheten.
Finhacka chokladen.
Koka upp grädden och häll den över chokladen.
Rör om tills du fått en slät smet och tillsätt sedan äggulorna under vispning.
Blanda 1/4 av skummet med chokladsmeten.
Vänd sedan ner resten av skummet och rör försiktigt tills allt blandat sig.
Fördela smeten i ugnssäkra portionsformar.
Grädda i 9-12 minuter och tänk på att en sufflé är känslig, så var försiktig när du öppnar ugnen.
Servera direkt!
7 äggvitor
12 äggulor
3 dl grädde och eftersom jag tydligen är dietist får jag väl rekommendera mellangrädde :)
250 g mörk choklad
Gör så här
Sätt ugnen på 175°C. Smöra och sockra formarna.
Vispa äggvitan med 1/4 av sockret med en elvisp på mellanhastighet tills ett löst skum bildats.
Tillsätt sedan resten av sockret och vispa till ett styvt skum - nu kan du öka hastigheten.
Finhacka chokladen.
Koka upp grädden och häll den över chokladen.
Rör om tills du fått en slät smet och tillsätt sedan äggulorna under vispning.
Blanda 1/4 av skummet med chokladsmeten.
Vänd sedan ner resten av skummet och rör försiktigt tills allt blandat sig.
Fördela smeten i ugnssäkra portionsformar.
Grädda i 9-12 minuter och tänk på att en sufflé är känslig, så var försiktig när du öppnar ugnen.
Servera direkt!
